Patatas con bechamel

Después de tanto tiempo, por fin vuelvo por aquí. La verdad que he tenido un poco olvidado el blog.

Hace 27 dias que estoy en Estados Unidos de au pair! Y me queda un añito por delante cuidando a dos pequeñitos de tres añitos! Así que supongo y espero, aprender muchisimas cosas americanas!!

La receta que os pongo hoy, no es nada típico de aquí. Traté de innovar para que los peques de la casa estuviesen más por la labor a la hora de comer!!!! Y les encantó!!!!

Los niños suelen comerse muy a gusto las patatas. Por lo que es un buen ingrediente en el que podemos jugar, mezclando, salteando, al horno... con gran infinidad de alimentos. Ahora que tengo a dos niños bajo mi control en algunas comidas, trato que coman de todo, desde verduras hasta el pan que tanto les reencanta!!!!

Aquí os dejo la receta!!

INGREDIENTES

Harina
Leche
Cebolla
Patatas
Queso rallado
Jamón o beacon
Nuez moscada y sal

PREPARACIÓN

Primero pondremos a cocer las patatas. Mientras tanto, cortaremos la cebolla en trocitos pequeños y luego separaremos un poquito para la bechamel y otro poquito para saltearlo junto con el jamón o el beacon que habremos cortado también a cuadraditos pequeños.

Lo saltearemos hasta que quede pochadito.
Una vez estan las patatas listas, las pelaremos y las desmigaremos en trocitos ni grandes ni tampoco como migas de pan. Eso ya también va en gustos! Las colocaremos en un recipiente apto para horno y añadiremos por encima el jamón/beacon.

Es hora de preparar la bechamel. Una vez la tenemos, la mezclamos con la patata y el jamón/beacon. Tiene que quedar bastante rellenito de bechamel! Para terminar le ponemos queso rallado por encima y directo al horno unos minutitos para que se dore.

Así de fácil y así de bueno!!!!

Nos vemos pronto y seguimos compartiendo estupendas ideas!!!

Rissoto de champiñones y gambas

Como comprobaréis estas dos ultimas recetas resaltan en el blog. A mi me encanta cocinar, pero aún me queda mucho para llegar a estos platos, con tan buena pinta, tan bien presentados... pero llegaré! Y más aún con este super compi que comparte las recetas con todos nosotros! En su casa, están de lo más contentos, y la verdad que no es para menos!

Esta vez nos conquista el apetito con un buen Rissoto. Es una receta que me encanta porque nunca he sabido como hacerla, así que... ¡ya no hay escusa! 

!!!!!!Atent@s!!!!!

Ingredientes (para 4  personas): 

• 8 gambas
• 150g de Champiñones
• 500g de arroz
• 1,5L  fumet de pescado
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal
• Pimentón picante
• Parmesano rayado

Para preparar la receta de Risotto de setas y gambas 

• Lo primero que hacemos es pelar las gambas las salteamos en una cazuela.Retiramos las gambas y en la misma cazuela pochamos la cebolla picada y los champiñones 
•  Añadimos el arroz y rehogamos durante 1 minuto.
•  Calentamos el fumet
•  Añadimos poco a poco el fumet en 2 o 3 veces hasta conseguir que el arroz esté en su punto. En este proceso tardaremos unos 20 minutos. Es importante remover bien para que el arroz suelte el almidón y se quede cremoso.
•  Servimos el risotto con las gambas salteadas por encima
• Espolvoreamos el  parmesano rayado  y el pimentón  por encima
  
  
  ¡Y ni más ni menos que conseguimos este pedazo de plato que tenemos en la fotografía! 
  
  
  ¡Gracias Marc!
  
  
  
  

Ensaladilla rusa

Buenos días a todos y a todas!!!! Después de unos días de inactividad por el blog, vuelvo acompañada de un buen cocinitas. Os presento a Marc, la persona que ha llevado a cabo este magnífico plato y desea compartirlo con todos nosotros. ¡Gracias! 

 Además de un buen cocinero, es un artista de la fotografía, así que aquí os dejo que disfrutéis tanto de la receta como de la buenísima pinta que tiene esta ensalada rusa!! 

 Las cantidades de esta receta son aproximadas para dos personas, ya sabemos que a cuantos más comensales, doblamos cantidades! :)

  Ingredientes - Para 2 personas:

1 patata (250 g)

2 zanahorias

1 huevo

10 aceitunas rellenas

1 cucharada de guisantes en conserva

1 lata de atún en aceite (100 g)

1/4 de mayonesa sal perejil

 Elaboración 

 Pon la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos. 

A los 25 minutos de cocción, introduce el huevo, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más. 

Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo. 

Pica la patata en dados y el huevo en daditos. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. 

Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños. 

Corta las aceitunas por la mitad y después finamente. 

Pon todo en un cuenco grande, agrega los guisantes y el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. Prueba, pon a punto de sal y sirve.

¡Tal cual y a su manera! Espero que os haya gustado a todos y de nuevo muchísimas gracias a Marc por aportar su granito de arena!

PIZZA VEGETAL

Un nuevo experimento en mi cocina.

Una pizza con ingredientes naturales, crudos y con pocas calorías. A los que os gusta llevar una dieta sana, variada y con algún caprichito que otro, aquí os dejo una buena receta que a mi hermano y a mi madre les encantó. ¡Y a mí también!

INGREDIENTES

Masa para pizza Buitoni (Finissima)
Tomate rallado natural
Champiñones fresos y enteros
Cebolla
Zanahoria
Maíz
Queso rallado
Aceitunas
Sazonador (Hierbas silvestres y bayas)
Cominos en grano
Cúrcuma
Orégano

ELABORACIÓN

Primero que todo lavamos todos los ingredientes con agua y precalentamos el horno a 180º.

Extendemos la masa para pizza encima del papel de horno y lo colocamos en la bandeja del horno. 

Una vez extendida, añadimos por encima el tomate rallado natural con una pizca de  sal y de orégano. A continuación añadiremos el champiñón cortadito a láminas y lo colocaremos repartido por toda la masa.

Cortaremos y añadiemos la zanahoria a circulitos. Cogeremos una lata de maíz y con ayuda de una cuchara lo extenderemos por encima. 

Para la cebolla, lo que hice fue poner media en la "picadora" que tengo para la batidora y, en un segundo esta cortadita a trocitos pequeños. 

En esta pizza, puse una buena cantidad de cebolla por encima porque nos gusta saborcito que deja.

Para ir terminando con esta super pizza, por encima de la cebolla ponemos las especias. Estas son las que puse.

La verdad que con las especias voy experimentando mucho porque me suelen gustar todas. Así que elegí estas tres y le puse un toque de cada una. Le dieron un sentido riquísimo.

Cortamos las aceitunas en mitades y las colocamos por encima.

Para terminar, añadimos el queso rallado y directa al horno a 180º unos 18 minutos.

¡QUE APROVECHE!

COSTILLA AL HORNO

¡Costillita al horno! Una de las especialidades de mi madre. 

Esta receta es estupenda cuando tienes una comida con amigos o familiares y no quieres pasar horas y horas en la cocina. Se trata de una receta de elaboración lenta ¡pero no te vas a enterar!

Bien, necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES

Un costillar

Sal

ELABORACIÓN

Precalentaremos el horno a unos 150º grados como máximo. Mientras tanto, colocaremos la costilla entera en la bandeja de horno, le quietaremos es exceso de grasa que pueda tener (con ayuda de cuchillo bien afilado) y la salaremos. Hay que ponerle abundante sal para que coja buen sabor.

¿Ya está salada? pues la ponemos en el horno unas 6 horas a una temperatura máxima de 150º y ya puedes dedicarle tiempo a tus invitados, a tus amigos o lo que tú mismo desees! 

Tan fácil como esto para conseguir un plato que siempre triunfa.

¡A dsifrutar se ha dicho!

PIZZALDRES

Empecemos el día con otro de mis experimentos en la cocina! Esta vez... he inventado unas pizzas especiales hechas con hojaldre. ¡Experimento para repetir!  

Bien, os dejo aquí los ingredientes que he utilizado. Como podréis ver, como la gran mayoría de recetas que pongo, ésta no tiene mucha complicación. A veces también está bien hacer cosas poco complicadas; lo importante es que cuando te lo comas sea una explosión de sabor :)

INGREDIENTES

Masa de hojaldre

Queso rallado para fundir

Atún

Pimiento verde

Cebolla

Orégano

Pimienta

Tomate frito 

ELABORACIÓN

Extendemos la masa de hojaldre y la estiramos. Añadimos primero el tomate frito. Con ayuda de una cuchara lo repartimos bien por toda la masa. 

Añadimos en el atún, la cebolla a trocitos pequeños, el pimiento verde igual, el orégano y la pimienta. Añadimos el queso rallado por encima doblamos la masa de la siguiente manera:

Hacemos lo mismo por las dos partes y lo volvemos a doblar. Añadimos queso rallado por encima y un poquito de orégano

Precalentamos el horno a 180º. Lo pondremos en el horno unos 20 minutos (depende del horno). Y... ¡¡LISTO!!!

¡¡QUE APROVECHE!!

PIZZA CASERA GORDITA Y SABROSITA

¡Estrenamos etiqueta! ¡¡¡PIZZAS!!!

El otro día un amigo me sorprendió con una súper receta que... sí, todos pensaréis que no tiene secreto; pero estaba de requete chupete!!! Preparó una pizza casera... ¡para chuparse los dedos!

La verdad que yo no soy muy aficionada a hacer este tipo de comidas. En este caso me gusta más que la preparen y luego ¡comérmela! ¡En pocas recetas me pasa esto! Pero si cuela... sin ninguna duda rechazo otra invitación así! :)

¡Os voy a contar cómo prepara estas pizzas extra gorditas y sabrositas!

Para empezar os voy a decir un apunte importante... ¡cortar los ingredientes y ponerlos con mucho cariño, porque puedo asegurar que así es como lo hace él y por eso le debe salir tan buena! :)

INGREDIENTES

Masa congelada de pizza

Tomate frito

Atún

Tranchetes de queso

Pavo de barra

Mozzarella

Aceitunas rellenas

Orégano

Pimienta

ELABORACIÓN

Para empezar, pondremos en primer lugar los tranchetes de queso sobre la masa de la pizza. De esta manera cuando la metamos en el horno, el queso se quedará pegadito en la masa. ¡Creo que este es un buen truqui!

En un plato, mezclaremos el tomate frito y el atún hasta que quede una pasta heterogénea. Una vez la tengamos, con ayuda de una cuchara la untaremos por encima de los tranchetes. 

Cortaremos el pavo en barra a taquitos pequeñitos. Una buena cantidad. Y lo esparciremos por encima del mejunje de tomate frito y atún.

Ahora pondremos una buena capa de mozarrella y por encima le pondremos aceitunas. 

Pondremos un poquito de  orégano y un pelín de pimienta... y ¡nada más fácil que esto para disfrutar de una buena cena con una buena compañía!  

Unos 15/20 min. (depende del horno)  y ¡a disfrutar!